砂锅牛腩煲
目录
用料
| 分类 | 备注 |
|---|---|
| 牛腩 | 500克两人份 |
| 土豆 | 300克两中 |
| 胡萝卜 | 200克1大 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大葱 | 4段 |
| 姜 | 片 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
| 小葱 | 1根 |
| 酱油 | 3勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 盐 | 2小勺 |
| 冰糖 | 1颗 |
步骤
- 牛腩洗净切块
- 水开后，放入2片姜片+1勺料酒+牛腩，吊水一分钟至变色，即可捞出牛腩
- 热锅冷油，放入牛腩+大葱段/姜片/八角/香叶，加入3勺酱油+1勺料酒+1勺耗油，翻炒上色
- 倒入开水，加入1勺五香粉+1颗冰糖，煮至沸腾
- 砂锅放入油和洋葱，翻炒出香味。
- 倒入煮至到沸腾的牛腩，水量正好一砂锅，盖盖小火闷煮1.5小时
- 热锅冷油，中小火煎炒胡萝卜土豆至微微焦黄
- 煎炒好的胡萝卜土豆倒入砂锅，加入2小勺盐，继续盖盖闷煮30分钟，撒上葱花，出锅开吃。